ソース

醤缸から工場生産へ
四川料理シェフが秘伝のソースを完全再現

老四川中央工場がプロの技で美味しさを再現

ソースが味覚を刺激して食材の風味を増し、食欲をそそります

果たしてシェフはどのように秘伝のソースを再現しているのでしょうか？老四川が食材のトレーサビリティから安全な製造工程、プロの品質管理、安全包装まで、国際認証を取得した製造ラインで生産することで、ベテランシェフ秘伝のソースを家庭でいつでもご利用いただけます。老四川は各ブランドの研究開発を支援しています。調味料と様々な食材を組み合わせて、奥の深いソースの風味が出来上がります。

老四川の「醤」シリーズは現在、手作りの秘製辣醤、極緻激辛辣椒醤、小魚乾醤（小魚の佃煮）、海味干貝醤（ほたての佃煮）、風味芝麻醤（ごま風味ソース）をご用意しています。また、かつて販売していた青龍烤椒醤、蜀香菌菇醤、川辣紅油辣子醤、干貝XO醤（ホタテ入りXO醤）、紅油豆板醤などは現在も復刻を求める声が上がっています。